QUAとは、食に携わるより多くの方たちと繋がりを持つことで、ひとりでは出来なかったことへ挑んでゆくために発足されたプロジェクトです。

旗手はイタリア料理シェフ・能田耕太郎が務めます。

QUAは
田畑を耕す農具
鍬
に由来します

都市圏により良い食材を流通させる手段を構築するのではなく、調理する側・賞味する側が食材の産地へと近づくことが必要だと考えています。

能田耕太郎シェフの想いに賛同くださる方々と手を携えてQUAは歩んでまいります。